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黄金猪手的做法:隆江猪手:隆江猪脚饭

推荐:猪脚饭的做法 来源: 原创整理 时间2019-07-19 阅读 1199

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专题正文:有八样配料,都有那些。大厨教学流程: 1原材料选料采购技巧(学员开业使用设备的采购地点) 2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 4、卤水颜色的处理(炒糖色等)用火机将买来的猪手全部烧过,用铁丝清洗,切成合适大小如果时间充足就不切整个下,放入沙锅,加入生抽,适量老抽(上色),用个料包装入香料,八角,草果,桂皮,陈皮,香叶。深圳神洲小吃香料不能太多,适量即可,急需“隆江猪脚饭”的具体做法及详细配方,了解的网友麻烦解答下,谢谢!(请不要复制别处答案,如果回答被采纳将另加高分)恩!我来说说,说得不好别见怪!首先猪脚要选用没有骚味的,买回家用火枪烧后用小刀刮去外面那层黑黑的,然后煮一锅开水,把洗好的猪脚放进去煮大约十分钟,捞起放冷水洗净,这时检查猪脚皮上有没有发黑的地方,有就

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求“隆江猪脚饭”的制作方法及详细配方,希望了解的网友提供答案,谢谢!(请不要复制别处的答案,如回答被采纳,将另外再加分感谢)配料: 猪脚400克,小番茄5个,姜8片,酱油2大匙,盐1小匙,糖1小匙,生粉1中匙,辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。   特色: 特点:色泽红润、肥而不腻    操作: 猪脚切块以葱、辣椒、姜你好!! 将猪手和祖传密制的酱料在炉里以慢火煲4个钟左右,然后点缀上香菜。原料配单; 煲猪脚;猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老

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本人特别喜欢吃猪脚,就觉得隆江猪脚最棒,请问谁知道怎么做?猪手这种东西,较比特殊,这同猪折中动物的习性是及其相关的。猪的生存环境极为狭窄有限,所以这种动物天天处于一种介于待食与待宰的焦虑中,故此物性阴寒,相应地在烹饪当中需要较长的时间,以期去处寒气;而猪手一隆江猪手做法 材料 新鲜猪手一只(猪前手),红谷米5克,冰糖70克,糖醋汁10克,生抽80克,蒜米25克,干葱25克,生姜15克,香菜15克,香葱15克,鸡汁10克,八角6粒,香叶6片,甘草6片山楂片

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